抗美援朝，福泽子孙；红色饮食，永存民心。2021年8月7日，淮阴工学院电子信息工程学院“红色芯火”团队成员在盐城市阜宁县，录制《峥嵘岁月，红色饮食唤醒历史记忆》视频，旨在建党百年之际，让红色饮食不被时间长河埋没，让更多人回忆并铭记起那段艰苦岁月。（通讯员 高星怡）